Chuyện ghi ở Đại Lải – phần 1

Quá khứ gian nan
Chị Liên quê ở Từ Sơn – Bắc Ninh. Vì “lý lịch không rõ ràng” chị không được học đại học mà phải phiêu bạt kiếm sống bằng trồng trọt, chăn nuôi… Sau khi lấy chồng chị định cư ở Phúc Yên và làm ở nhà máy cơ khí 2 địa chất. Cứ hết ca làm việc, chị lại đạp xe từ Phúc Yên đi Hà Nội mua quần áo về bán kiếm lời. Thời ấy, việc chạy chợ như vậy bị dị nghị nên chị đành xin nghỉ việc, chuyển sang buôn bán đủ thứ ngoài quần áo, mùa hè chị nhận bán kem rong; mùa đông mổ lợn mang ra chợ bán. Công việc vắt kiệt sức lực chị đến mức chị phải vào nằm viện. Tại đây chị gặp một nữ y sĩ. Họ bàn nhau góp vốn buôn lạc. Từ số vốn ít ỏi ban đầu là 70kg lạc, mang xuống Hải Phòng đổi lấy các loại dược liệu, chỉ vài tháng chị đã có hàng chục tấn lạc, lãi mẹ đẻ lãi con. Chị mạnh dạn bàn với các cửa hàng ngoại thương huyện Mê Linh tính chuyện làm ăn lớn. Tết 1984, chỉ mua 1,5 tấn thảo quả, cùng với cửa hàng ngoại thương huyện bán thu lãi 6 cây vàng. Từ đó, việc làm ăn của chị ngày càng mở rộng về quy mô và thị trường, lãi ngày càng nhiều.

Đọc tiếp Chuyện ghi ở Đại Lải – phần 1

10 năm khẳng định uy tín và thương hiệu

Ra đời năm 1994, ngoài chức năng chính là khai thác thị trường khách lữ hành quốc tế và các thị trường nội địa từ Huế trở ra, dịch vụ kiều hối và bán vé máy bay, chi nhánh công ty dịch vụ du lịch Bến Thành tại Hà Nội còn phải lo thực hiện nối tour với công ty mẹ là công ty dịch vụ du lịch Bến Thành có trụ sở tại thành phố Hồ Chí Minh (nay trực thuộc tổng công ty dịch vụ du lịch Bến Thành). Mới bước vào hoạt động, chi nhánh chỉ có 8 người và hầu hết chưa có kinh nghiệm về kinh doanh lữ hành. Nhưng với sự đoàn kết gắn bó, nỗ lực của từng cá nhân, cùng với chủ trương đúng đắn của đảng ủy và ban giám đốc công ty, chi nhánh đã dần vượt qua khó khăn để trụ vững và phát triển không ngừng, doanh thu và lợi nhuận năm sau tăng hơn năm trước. Đến nay quy mô hoạt động của chi nhánh đã tương đương như một công ty, đóng góp hàng trăm triệu đồng vào ngân sách của thủ đô. Phương châm hoạt động của chi nhánh là không chê khách ít tiền nhưng tập trung phát triển du lịch quốc tế với các nguồn khách cần chi phí cao, đạt lợi nhuận cao, đồng thời không ngừng thu hút khách đi tour ra nước ngoài và nội địa. Giám đốc Lưu Đức Kế, người đã gắn bó với chi nhánh ngay từ ngày đầu thành lập, cho biết: “Chúng tôi xác định làm vừa sức nhưng hiệu quả, không tùy tiện giảm giá, không ngại ngại giá tour cao khó cạnh tranh vì thị trường cũng có người thích hàng chợ có người thích hàng hiệu. Chúng tôi sẵn sàng phục vụ những khách hàng nước ngoài khó tính nhất như người Nhật, người Mỹ và Bắc  u”. Tuy nhiên, nhờ phục vụ những khách hàng có yêu cầu cao mà trình độ cán bộ công nhân viên chi nhánh cũng nhanh chóng được phát triển. Đến nay đội ngũ cán bộ công nhân viên chi nhánh gồm trên 30 người đều có trình độ đại học và tinh thông nghiệp vụ. 10 năm không phải là dài song bằng những con số về lượng khách cũng như doanh thu, chi nhánh Hà Nội đã khẳng định bước đi đúng đắn của mình, góp phần không nhỏ vào việc giữ gìn uy tín của thương hiệu “du lịch Bến Thành”. Trong 10 năm qua, chi nhánh đã đóng góp vào ngân sách thủ đô gần 2,5 tỷ đồng, được cục thuế Hà Nội tặng bằng khen là đơn vị đóng thuế nhanh và đủ. Trong 2 năm liền 2003- 2004, chi bộ chi nhánh đạt danh hiệu “chi bộ trong sạch, vững mạnh”. Năm 2004, chi nhánh cũng được sở du lịch thành phố Hồ Chí Minh đề nghị ủy ban nhân dân thành phố tặng bằng khen là đơn vị dẫn đầu trong các đơn vị trực thuộc công ty về kết quả kinh doanh.

Đọc tiếp 10 năm khẳng định uy tín và thương hiệu

Bánh “chung thủy” của người Chăm

Bánh “chung thủy” còn được gọi là bánh gừng, một loại bánh làm bằng bột nếp, trứng vịt, đường cát. Gọi bánh gừng là vị bánh có hình dáng giống của gừng. Sau khi trộn đều các nguyên liệu trên theo một tỉ lệ nhất định thành một khối bột dẻo có màu vàng lợt của lòng đỏ trứng sẽ đến công đoạn quan trọng nhất: nặn bánh. Dưới đôi tay khéo léo của các thiếu nữ Chăm, hình dạng của những nhánh gừng dần hiện ra. Tiếp đến, bánh được chiên vàng trong dầu (thực vật) đã đun nóng. Sau khi chín đều, bánh được phủ một lớp đường trắng thắng tới để tạo lớp áo rất đẹp. Bánh “chung thủy” của người Chăm bắt nguồn từ truyền thuyết sau: xưa, ở một làng chăm ven biển Cà Ná có hai anh em sống chung cùng cha mẹ. Một lần, trong khi chơi đùa người anh vô tình làm đầu em gái chảy máu đến ngất xỉu. Lo sợ, người anh lên thuyền trốn đi. Mười tám năm sau, người anh tìm về quê cũ, gặp một cô gái mồ côi xinh đẹp thì kết nghĩa vợ chồng. Một hôm, người anh tình cờ phát hiện ra một vết thẹo trên đầu vợ. Sau khi nghe vợ kể nguồn gốc vết thẹo, người anh mới biết đó chính là em gái mình, nên một lần nữa lại quyết định lên thuyền trốn đi. Người em đâu biết sự thật, ngày ngày cứ lên núi đợi chồng cho đến khi chết và hóa thành tượng đá Nai Chrao Cho Phò (tên cô gái). Bánh “chung thủy” có mặt trong tất cả các lễ hội lớn và quan trọng  của người Chăm. Đặc biệt nhất là trong các lễ cưới, tết ka tê, bánh gừng bao giờ cũng có mặt cùng với bánh tét và bánh gan tay. Với người Chăm, ba loại bánh trên coi như một lễ vật rất đặc biệt với ý nghĩa: bánh tét tượng trưng cho người chồng – dương; bánh gan tay tượng trưng cho người vợ – âm và bánh gừng (đặt lên trên hết) tượng trưng cho sự chung thủy của vợ chồng. Khi ăn bánh gừng, người Chăm cho là đã nhớ đến hình ảnh “hòn vọng phu” của nàng Nai Chrao Cho Phò, tượng trưng cho mối tình thủy chung Đến với làng Chăm Bắc Bình (Bình Thuận) hôm nay, ngoài việc tham gia các lễ hội độc đáo của người chăm trong tiếng trống Baranung dập dồn, tiếng trống Ghinang rền vang hòa với tiếng kèn Saranai dặt dìu… bạn đừng quên thưởng thức bánh “chung thủy”. Đặc biệt trước khi tận hưởng loại bánh thơm – giòn –cay – ngọt này bạn còn được tận mắt chứng kiến những đôi tay khéo léo của các thiếu nữ Chăm xinh đẹp trổ tài trong hội thi làm bánh gừng – bánh của sự thủy chung.
Đọc tiếp Bánh “chung thủy” của người Chăm

Các thiết bị bếp cần có tại các nhà hàng

Để làm nên những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, đảm bảo sức khỏe và đẹp mắt thì các nhà hàng phải đầu tư rất nhiều. Bởi lẽ, chỉ cần một món ăn không ngon, một chiếc bát không sạch thì rất có thể danh tiếng của nhà hàng sẽ bị hủy hoại. Chính vì vậy mà tại gian bếp của các nhà hàng dù lớn hay nhỏ đều phải đều tư các thiết bị bếp cần thiết. Vậy những thiết bị đó là gì?

Đọc tiếp Các thiết bị bếp cần có tại các nhà hàng

Tại sao giày tây nam được ưa chuộng?

Theo bạn, điều gì làm nên vẻ ngoài cuốn hút của một người đàn ông? Chắc chắn ngoài sự chăm chút về quần áo, thì các phụ kiện đi kèm cũng đóng một vai trò quan trọng. Trong đó, giày nam chính là một trong những phụ kiện cần được để ý để tôn lên vẻ đẹp của đấng mày râu. 

Đọc tiếp Tại sao giày tây nam được ưa chuộng?

Những bộ đồ ăn đang làm mưa làm gió trên thị trường

Hiện nay, trên thị trường, những sản phẩm bằng gốm sứ ngày càng đa dạng về mẫu mã và nguồn gốc xuất xứ. Tuy nhiên, đồ gốm sứ Bát Tràng vẫn là những sản phẩm được người tiêu dùng tin cậy và sử dụng phổ biến nhất.
 

Đọc tiếp Những bộ đồ ăn đang làm mưa làm gió trên thị trường

Cần có chiến lược quảng bá liên tục và lâu dài – Phần 2

Các chủ đề của Diễn đàn đều tập trung vào các sáng kiến và biện pháp để giải quyết các vấn đề của du lịch. Sự thay đổi thị trường khách, theo ông John Morse, nguyên Giám đốc điều hành Ủy ban du lịch Australia, sẽ dẫn đến việc thay đổi chiến lược marketing của các nước trong tiểu vung Mê Kông. Ông khuyên Việt Nam, thay vì phát triển du lịch đại trà, nên sáng kiến tạo ra các sản phẩm du lịch đặc biệt, theo yêu cầu du khách để có lợi nhuận cao hơn mà vẫn đảm bảo phát triển bền vững.

Đọc tiếp Cần có chiến lược quảng bá liên tục và lâu dài – Phần 2